藕夹的做法大全家常 ，藕夹的做法大全家常菜
大家好 ，藕夹今天来为大家分享藕夹的做大全做法大全家常的一些知识点 ，和藕夹的常藕菜做法大全家常菜的问题解析 ，大家要是夹的家常都明白，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的藕夹话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做大全问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！常藕菜
本文目录
炒藕夹家常做法
主料 ：
莲藕1斤
水发云耳150克
荷兰豆100克
肉末100克
辅料：
盐少许
葱花适量
葱白段少许
薄茨少许
蒜蓉少许
红椒段五段
色拉油50克
生粉少许
做法：
1.莲藕切片 ，切好后抹点干生粉，做法肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹
2.酿好的藕夹藕夹 ，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用 ！做大全
3.炒锅把水烧开 ，常藕菜放点盐 ，夹的家常油。做法先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用
4.锅洗净 ，放点菜，放点上好的茶油 ，开小火，把蒜蓉倒下去爆香 ，把红椒件葱白段放下去一起爆 ，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒 ，如太干可散点水 ，然后调味 ，放盐 ，鸡粉 ，糖少许 ，翻炒几下下藕夹 ，勾点薄茨
6.下点收尾油摆盘
自制藕夹最正宗的做法
步骤1
挑均匀粗细的嫩藕段 ，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜 ，加入姜末，料酒 ，酱油 ，盐调味后拌入切好的葱花未 。
步骤2
取两片大小均匀的藕片 ，夹入肉糜 ，叠好
步骤3
适量面粉加水，加一个鸡蛋 ，少许盐，调成面糊 ，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下 。。
步骤4
油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎 ，一片片依次放入 。
步骤5
煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃 ，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。
步骤6
第二次煎好的状态 ，可以上桌了 。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉 。
步骤7
美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆 ，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁 ，满口留香。
藕夹的家常做法
1 、主料 ：莲藕一节 、肉馅适量 、干香菇5朵左右、鸡蛋2个 。
2 、辅料 ：小葱3根、生姜3-4片 、耗油适量 、草果粉适量 、老抽适量 、生抽适量 、盐适量 、红薯淀粉适量 、普通面粉适量 。
3 、准备好食材 ，干香菇提前用温水泡发 。肉馅三分肥七分瘦比较好吃 ，不会太腻也不会太柴。
4、生姜洗净切成末 ，小葱洗净切成葱花 ，香菇挤干水分切碎 ，放入肉馅中。
5、肉馅中加入适量的耗油，老抽 ，生抽和适量的草果粉 ，盐搅拌均匀 ，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅 。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉 。
6 、莲藕去皮洗净 ，切成藕夹 ，中间一刀切到差不多三分之二处。
7、肉馅塞入藕夹中 ，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀 。
8 、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉 ，面粉和淀粉的比例在2：1的样子 ，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊 ，提起打蛋器面糊成直线滴落 ，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失 。
9 、起锅 ，加入多一些的油 ，油温五六成热的时候改小火 ，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊 ，放入油锅中小火炸。
10 、先把藕夹炸至断生定型后捞出。
11 、油温升高到八成热 ，下入藕夹中火复炸至颜色金黄 ，表面酥脆 。出锅后放在油纸上吸一下油 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。